燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食物，風(fēng)靡海內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。

　　 一是此燒烤烤出的品種齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚、海鮮、蔬菜等幾百個品種樣樣能烤；

　　二是采用20多種香料藥材為基料，使烤出的食物光彩金黃不發(fā)黑，肉質(zhì)滑嫩、酥松爽口、口齒生香、酸辣適中?？粗氤?，吃了叫絕，即口感、香氣、回味均超群居首；

　　三是吃后能調(diào)節(jié)人體生理性能，保健功能強(qiáng)；

   　 四是凡吃過一二次這種燒烤的人將永遠(yuǎn)是你的回頭客。一個10萬人口的縣市開上兩三家這樣的燒烤店，生意一定火爆無比。而滿口香怪味燒烤卻不同凡響，它巧妙地適合了顧客的消費(fèi)心理。

　　位置的選擇：良多朋友以為市中央好。就拿原木木炭來說也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤的味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。天熱的時候找個陰涼地吃燒烤是良多人的潛意識。

　　投資前提

    　滿口香怪味燒烤以手工生意為主，根據(jù)規(guī)模大小，如小規(guī)模擺攤經(jīng)營只需1-3人占地2平方米，竹簽、盆子、塑料盆等采購簡樸，所用原料各地市場有售，300元投資即可，大規(guī)模開店則需投資8000-50000元不等。外人是看不出來的。實(shí)在不是的，市中央人氣旺不假，可是房錢貴也不假呀，利潤的30％拿來交房錢就有點(diǎn)太多了，由于燒烤并不是暴利行業(yè)，不比什么眼鏡呀服裝呀金貨呀的利潤。

 　　2、跟著技術(shù)資本、顧客群的不斷增大，可在繁華地段開辟門店進(jìn)行規(guī)模經(jīng)營。市場上的所謂無煙爐具實(shí)在都是閉門造車之物。

　　效益分析

    　以每人天天備料、穿串、烤制到出售400串計算，以不同品種不同零售價計算，均勻每串售價0.8元，收入320元，材料本錢只占營業(yè)收入的22%即70元，而日純利潤為320-70-其它用度30元=220元，月純收入為6600元。

 　　 最后送給預(yù)備開店和想開店以及以開店的朋友幾句話：

    選址不要市中央，裝修不要太貼金。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。味好店大不欺客，同行不可成敵人?？晒酒贩N也是五花八門，萬物皆可燒烤??br>　　 燒烤也分為直接烤制和間接烤制兩種。

  　　營銷建議

    　1、初期在學(xué)校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁等擺攤經(jīng)營為佳，邊做邊進(jìn)步技術(shù)，積累資本，預(yù)備擴(kuò)大規(guī)模。最好是燒烤一條街，人氣天然就旺了店面的選擇：最好門面朝北，可能良多朋友不同意我的觀點(diǎn)，見不到陽光不醒目呀。而且燒烤*的是回頭客，味道好了，地段就不那么重要了。都是煙道的作用。不堪一用，在韓國爐具的煙道各有絕活，這可是和燒烤的配方一樣的絕密。

   　 再有就是爐具的不同，爐具分為無煙及有煙爐具，像韓國及巴西燒烤一般都是無煙爐具居多，適合城市及繁華地段，檔次也稍高些，而新疆的大家最認(rèn)識了，擺地攤的基本都是。

　　開燒烤店的經(jīng)驗(yàn)

  　 人類自古偏愛燒烤食物，世界上燒烤的可謂千奇百怪，新疆的原始，韓國的精細(xì)，巴西的肉厚多汁，土耳其南世保?北非的異域風(fēng)情等等所在多有。而對木炭的要求也各不相同，目前我國的木炭共有三種適合燒烤。 天天加工品種定在18-30個為佳，嚴(yán)格按規(guī)格，以新穎品種、奇異風(fēng)味、良好的保健功能吸引更多的顧客，每20天可輪換一些品種。

   　　首先建議：居民區(qū)外圍，高等學(xué)府外圍，商場地段外圍，旅游景點(diǎn)，郊區(qū)等。炭烤、電烤、油炸、鐵板燒等均可（以木炭烤為最佳）。一：原木木炭，二：機(jī)制木炭，三：產(chǎn)業(yè)焦炭，我個人以為二三不予考慮。實(shí)在爐具本身并不是不排煙的。不要健忘了你是開燒烤店 不是開金店，不需要陽光的直射。